Hay semanas ....

En las que parece que más que ser cocinera soy fontanera o ¿quizás carpintera?.
Dos veces he tenido que destupir el desague de la cocina , si dos , hasta que ya por último pude sacar el palillo ,ese aparentemente inocente adminiculo, y que cuando entra en una tuberia se convierte en un grave problema , o sea un tapón, y eso no supondría un problema si no sucediera siempre cuando más trabajo tienes o lo que es peor cuando ya casi has acabado y de repente estas mojada, cabreada y para más inri eres tu la que tiene que limpiar el estropicio ...
En las pasadas vacaciones decidimos cambiar las mallas que ipiden la entrada de visitantes indeseados en la cocina .Por supuesto las llevamos al carpintero y nos cobro por ello dinero estupido , al mirarlas vi que lo único qua habían echo era grapar la malla a al marco de madera¿y para esto pago? esta vez lo hice yo , al menos las que están bien colocadas las otras son la contribución de mi padre .
Ya solo me falta ser capaz de arreglar la instalación eléctrica...tiempo al tiempo....

Luces

La vaca púrpura

Es el título de un libro de Seth Godin que un amigo me recomendó, y prestó, para ver si les encontraba aplicación práctica en mi negocio(más bien el de mis padres) a lo contenido en el libro.
Entre todas las ideas expuestas dos se me quedaron grabadas :
La primera es la supuesta "locura" de dos grandes compañias de telefonía móvil al dedicarse a investigar la fotografía asociada a los móviles tanto mejorar las cámaras como el envio de estas mediante mensajes.(Hay que tener en cuenta que esta escrito en el 2002).
Esta primera idea no pasa de ser una mera anécdota , la segunda dice directamente que lo más importante es "diferenciarse" de tus competidores incluso llevando la cosas al extremo.Esto me llevo a pensar qué, dentro de nuestro restaurante podía ser cambiado para "diferenciarnos" del resto de negocios de la zona.Para ello analice nuestras características más notorias.
-Somos un negocio familiar .
-Hemos optado por una clientela local , es decir , tenemos horario español.
-Procuramos trabajar con productos locales frescos algunos de ellos de nuestros propios clientes.
-Tenemos carácter y sabor propios ,no vamos añadir mas sal , mas picante o a variar nuestras recetas por mucho que usted nos lo diga , asi sea un "especialista en la materia" o nuestro mejor cliente.
-Intentamos mantener un equilibrio entre calidad - precio constante , algo que nuestros proveedores saben de sobra por la cantidad de productos que les hemos rechazado por que no nos gustan. Pensamos que es muy importante además no subir en exceso los precios en los tiempos que corren , con lo cual hemos ajustado el margen de beneficios.
-Somos un local de "slow food" es decir cocina tradicional que lleva un tiempo cocinar y servir . Nada de "tapas rápidas " que hay prisa ni de bocadillos .
-Además tenemos servicio de guardería (si tuviera tanto éxito con los adultos como con los niños seria una mujer muy afortunada jejejej) .
-Nos hemos propuesto que la limpieza sea nuestra carta de presentación.(La gente sigue asombrandose de que usemos guantes para trabajar .)
En fin todas estos puntos fuertes pueden verse también como negativos , pero , desde luego nos distinguen y ha echo que tengamos clientes que llevan con nosotros practicamente los once años que llevamos funcionando .

VACACIONES

(De mi trabajo que no del blog) Como no hay frase que se explique mejor a si misma ...me voy a poner el lavavajillas y despues a la playita.....:P

Hace tan solo tres horas que barrí , fregué y ordene la cocina y ya vuelvo a tener trabajo acumulado .Milagrosamente la mesa para diez acabo siendo para cuatro y la de siete no dio mucho la lata. Mande a mi madre y a mi abuelo a ver pasar la procesión , pasa justo frente a nosotros y ahora yo puedo sentarme y comerme mi pan con mantequilla , es triste , pero nunca había comido tan mal como después de trabajar en la cocina.
Ni ganas de volver a levantarme de la silla ,¿hay alguna manera de llegar a casa sin moverme de aquí?

o.´0

¿Por qué será que las últimas dos semanas antes de vacaciones son siempre tan estresantes?
Afortunadamnete la mayor parte de la población a regresado a casa para que sus "enanos " comiencen las clases y han tenido que renunciar a sus alojamientos playeros hasta el fin de semana.Con lo cual yo disfruto de unos dias de menor agobio en el trabajo (es decir trabajo mis diez horitas de rigor:D) .

En la cocina

-Deseo que el invierno llegue pronto y sea frio.
- 32 días para vacaciones.
-Si llevo hora y media pegada al lavavajillas¿ Por qué siguen habiendo más platos en el poyo que en la alacena?
- Tener los clientes fijos desde hace diez años es un alivio desde el punto de vista económico pero muy aburrido -a veces apuesto con mi madre a que adivino lo que van a pedir-.
-Cada uno tiene su propio nombre en mi agenda , celiaca uno , padres de Pablo , sin nada de bote en la ensalada....
- ¿Aquello que se ve arriba en la montaña será una pitera en flor?
-El pescado me odia -mis manos parecen alfileteros.
- ¿Se venderán en algún lado pastillas de silencio?

Un cliente tan especial...

y que deja tan buenas propinas merece un trato deferente ...escoja mesa Dº Duffman y por supuesto la copa por cuenta de la casa....(los demás también están cordialmente invitados)

Decididamente...

Tengo que cambiar de trabajo , no sirvo para tener que sonreír al que me trata como si fuera basura por que sirvo su mesa, ni al que me "embronca" por decirle: " en seguida se lo saco" refiriéndome al plato que me acaba de pedir cuando le estoy sirviendo en la mesa , ni al que se queja de mi al que el supone mi jefe porque no tengo tiempo ni capacidad para llevar tres bandejas , un vinagero y la p*** cerveza que me pidió entre los dientes mientras sorteo al p******de su hijo que se me pone delante y no me deja llegar a la mesa pidiendome la "cervesita de su papaito", ni a la señora que piensa que puedo dejar de atender a la mesa en la que estoy para llevarle a ella primero una servilleta , digo yo que pensara que es de la "high" y el resto clientes de segunda...
Y no sirvo para este trabajo , por que no soy una payaso y no sirvo para amenizar sus comidas con chistes mientras tengo trabajo pendiente en la cocina , y no sirvo para este trabajo por que no se mentir , y si alguién me pregunta "te molesta que pase a la cocina" le dire que si , que me molesta que entre usted con ropa de calle el pelo suelto y rascandose la cabeza hasta el fondo de mi cocina , entorpeciendo mi trabajo y metiendo sus manos donde no debe , y no le extrañe que le diga directamente y con mala cara": haga usted el favor de esperar en la puerta que yo le enseño el pescado"...
Y no sirvo para este trabajo por que no tengo culpa de su falta de educación ni de los problemas que tenga usted con su señora o sus hijos , al igual que no tengo culpa de que se sienta usted tan insignificante y acomplejado , a pesar de tener infinitamente más dinero que yo, que su única forma de darse a valer sea tratarme a mi como si fuera estúpida.....concluyo , por tanto .....!Que no sirvo para este trabajo¡¡¡¡¡¡
En fin , que tuve un mal comienzo de servicio el dia del trabajador y una mala racha que dura ya siete , no, casi ocho años , y que como le digo a mi madre : "la clase y la educación no las compra el dinero..."